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果蔬脆片的市场前景如何

来源:http://www.mhtcp.net/news/164.html发布时间:2018-03-16

果蔬脆片可以说是休闲食品中的佼佼者,随着猕猴桃脆片、苹果干脆片等果蔬脆片的热销,果蔬脆片加工厂家也越来越多。人们对健康饮食的逐渐重视,一些主打“天然、健康”的产品悄然兴起,不断丰富着人们的饮食生活。果蔬脆片俨然成了这种“健康饮食”的代表,自兴起以来,一直以其“口感酥脆、风味多样、营养健康,老少皆宜”受到消费者青睐,不少人被果蔬脆片“低热量、低脂肪”的特点所吸引,将其作为健康零食常备在身边。那么,新鲜多汁的蔬菜水果变成果蔬脆片后营养有损失吗?果蔬脆片真如广告宣传的那样健康吗?果蔬脆片加工厂家对此为您做出相应解答。
关于果蔬脆片,大家最关心的一个问题是:经过烘干、脱水等工序后,果蔬脆片的营养成分是否有损失。对此,科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,经过干燥脱水等生产环节后,蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏,比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外,果蔬中的其他成分,比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质,经过干燥脱水,果蔬中的这些营养成分被浓缩,因此,果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。
从这个角度来说,适量食用果蔬脆片是可以摄取一些营养物质的,是有益于健康的。但是一定要注意适量,果蔬被浓缩成果蔬干之后,虽然维生素、矿物质等成分浓缩了,但是水果干中的糖分等也浓缩了,如果大量食用的话,也会导致糖摄入过量。

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