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水果制品厂家介绍速冻果蔬存放的误区

来源:http://www.mhtcp.net/news/188.html发布时间:2018-05-22

水果制品厂家应市场需求生产的的水果制品种类越来越多,比如猕猴桃脆片果蔬脆片、速冻猕猴桃制品等。速冻果蔬现在逐渐成为主流,慢慢的一步步的走进人们的生活,将需速冻的果蔬,经过适当的前处理,通过各种方式急速冻结,经包装储存于-18℃~-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,其最大优点完全以低温来保存果蔬原有品质,而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使果蔬营养最大限度的保存下来。速冻果蔬的保质期虽然比新鲜果蔬长,但如果处理不当,也容易变质,关于速冻果蔬的保存存在着很多误区。下面跟着水果制品厂家一起来了解一下吧。
1、把速冻果蔬直接放冰箱、冷柜即可。仔细看速冻果蔬商品的包装,一般的速冻果蔬都要求在零下18摄氏度保存,而家里的冷冻设备大多达不到这个温度,一般只有零下10摄氏度左右。在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间,速冻果蔬的质地会比较稳定,如果低于这个温度,保质期相应缩短。
2、速冻果蔬和其他生食混合存放。速冻果蔬应避免和其他生食放在一起,如新鲜的鱼、肉等,尽量分类存放,否则相互之间传播细菌,引起食物变质。速冻果蔬质量总是高于缓冻果蔬,速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响,从而影响果蔬的口感及营养,因此不需添加任何防腐剂和添加剂。
以上两点就是人们对速冻果蔬存放的误区。水果制品厂家生产的速冻果蔬是属于经过加工的果蔬类食品,所以其储存方式与日常的新鲜果蔬也是不一样。虽然速冻果蔬的储存时间比一般新鲜果蔬要长,但错误的存放方式会相对减少速冻果蔬的营养含量和食用口感。 

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