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猕猴桃脆片是如何加工而成的

来源:http://www.mhtcp.net/news/35.html发布时间:2017-04-28


 猕猴桃脆片是当下比较受人们喜爱的休闲食品,是由猕猴桃切成片经过加工做成的,猕猴桃被誉为天然C之冠。可鲜用加工及入药,为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质,含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌肤水油平衡,因此猕猴桃干倍受女士青睐。那么猕猴桃脆片是如何制作的呢? 选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;清洗:用清水将其冲洗干净;碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟;中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片;熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时;烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好;成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。美味的猕猴桃脆片就这样做好了。



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