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亨达利食品为您介绍速冻猕猴桃丁的加工工艺

来源:http://www.mhtcp.net/news/41.html发布时间:2017-05-11

  猕猴桃丁所含有的丰富的维生素C,可强化免疫系统,它所富含的肌醇及氨基酸,可抑制抑郁症,补充脑力所消耗的营养;它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。它的低钠高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力。因此,它的营养价值远超过其他水果。速冻猕猴桃丁的加工工艺一般为:原料-刷洗去毛-去皮-验收-清洗-消毒-清洗-开瓣去木质-(预冷)-切丁-单冻-筛选-拣选-金探-包装-入库。关于其中的预冷,每个人的看法都不一样:有的不使用预冷,这样可以保证成品鲜亮的色泽。鲜切的水果,一般都会有比较好的色泽。有的坚持使用预冷,预冷后切丁可以减少汁液的损失,从而提高了出成率。但是,使用的预冷方法和参数可能又会有所不同。将开瓣后的猕猴桃直接摆放在塑料筐中入急冻间,使其中心温度降低到-10℃以下,再缓温到-5到-2℃,然后切丁,速冻。出成率高。将开瓣后的猕猴桃直接过速冻机,使其中心温度降到-5到-2℃,然后切丁,速冻。美味的猕猴桃丁就做好了,这种做法的人工投入少。

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