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果片厂家为你介绍苹果干的做法

来源:http://www.mhtcp.net/news/67.html发布时间:2017-07-04

  果片厂家为你介绍苹果干的制作方法:首先是原料的选择:选用肉质致密,含糖量高,皮薄肉厚,充分成熟的果实,剔去烂果、伤残果。原料处理:为了除去果皮上的农药,将果实放在稀盐酸溶液中浸泡三五分钟后用流水清洗干净。果片厂家告诉你用手工或机械去皮、去果心,切成厚七毫米圆片,再投入盐水中。护色:将切好的苹果片放在食盐水中护色,以免氧化变褐。熏硫:将果片捞起放在盘内,送入熏硫房进行熏硫十五到三十分钟。烘干:熏硫后,将果片送入烘房或烘干机中进行干制。干制的成品以用手紧握再放松手时不能相互黏结而富有弹性为宜。回软:将干制品放在密封容器中十五到二十天,使之回软,使含水分均匀一致,质地柔软。分级包装:剔除废品和湿品,将成品用食品袋或纸盒包装,贮藏期间注意防潮。以上就是果片厂家关于苹果干制作方法的介绍。

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