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如何生产高品质的果蔬脆片

来源:http://www.mhtcp.net/news/77.html发布时间:2017-07-21

  果蔬脆片是当下非常受欢迎的一种休闲食品。不含化学添加剂,低糖、低盐、低脂肪、高纤维,是安全卫生的现代加工食品。想要生产更高品质的果蔬脆片,要注意以下几个方面:

 首先是果蔬处理,果蔬买回来之后先要挑选,将有病虫害的果蔬剔除;然后用凉水将果蔬清洗干净。其次将果蔬切成厚度为三毫米的薄片。将果蔬放入热水中烫泡灭酶一到三分钟,防止酶促褐变。然后必须甩干以利于油炸。还有一点就是冷冻原料油炸前必须先行解冻。含有进行低温真空油炸。调味:可调糖、调酸或原料涂膜等。在脱油后,及时喷以不同风味的调味料即完成了整个生产工艺。最后进行包装,用真空包装机把果蔬脆片包在复合塑料袋内,包装袋上标品名、厂名、厂址、电话、配方以及净重、食用方法、生产期、保质期、生产标准等。以上就是如何生产高品质果蔬脆片的方法。

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