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桑葚干的制作方法分为三种。分别为:果实采收、原料的整理以及成品处理三大类。 1.果实采收:制干的桑葚必须充分成熟,其标志是果汁有较强的粘着力,品尝时各果甜味一致。 2.原料的整理:剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂...
奇异果脆片属于呼吸跃变型脆片,在采后就会发生很大的生理变化,本篇文章就奇异果脆片的采后生理、采后病害做出了大概分析下,对奇异果脆片采后处理及商品化处理做了详细的介绍。调查了国内外奇异果脆片常用的储藏方法,及国内外储藏方法的差距。奇异果脆片综合利用价值很高,可加工成果脯、果汁、果酒、软糖、罐头等产品,来弥补鲜食供应期短的不足。但我们常见的只有果脯果汁等,故本文也对奇异果脆片加工的其他产品工艺和研...
果蔬脆片的工艺生产方式分为三种,分别是从成本角度、工艺角度、原料角度等方面去分析的。 (1)从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高,如食用菌油炸后味道鲜美,很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高,成本负担很重。二是部分原料的利用率低,产成品太少造成的,如菠萝的成品率只有6%左右,如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业,出于...
水果制品是每个食品公司重要的一道生产品,我们公司也是一样的。下面就详细为大家分析下! 水果制品中的干制是相当重要的,它利用热能或其他能源排除物料中水分的加工方法。其作用在于限制水果所含的有效水或降低水分活性,以抑制微生物的生长,达到保藏目的。有自然干燥和人工干燥两种方法,以人工干燥的应用较广,二者也可结合进行。干燥过程的前阶段为排除果品中游离水的恒速干燥期,后阶段是排除部分胶体结合水的降速干...
猕猴桃脆片的营养价值是相当高的,在我们生活中被广泛体现。它的营养丰富有效,深受人们喜爱。其中包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用。1、已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变。2、增白、淡斑、除暗疮、排毒,平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和...
桑葚干有很好的医药价值,在医药方面人们经常用的到。在生活中被我们誉为“民间圣果”。桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗等维生素物质,同时桑葚干还具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效。那么,桑葚干怎么吃最有效? 直接吃:桑葚时尽量挑选呈黑紫色的,由于桑葚表皮很薄,得轻拿轻放。买来的桑葚可用清水浸泡一会儿,冲洗干净直接食用。桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性来例假时要少吃,以防寒气过大,肚子...
速冻猕猴桃对我们保持身体健康,预防各类疾病起到相当重要的作用。很多人都开始食用速冻猕猴桃。食用速冻猕猴桃要小心了,一些食物与它相克,同时会中毒。那么速冻猕猴桃不能和什么一起吃呢?下面就一起来看看。 1、速冻猕猴桃+黄瓜:破坏维生素C 速冻猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。 2、速冻猕猴桃+虾...
我们很多喜欢吃果干的客户都咨询过我们客服。果干加工制作的具体流程。当然,我们不仅知道而且还很专业呢,那么我在这里就为大家普及一下“传说中”果干的制作工艺流程,相信我,你一定会受益匪浅的。 果干的种类有很多,营养也非常丰富,可以说是家常必备吧,最常见得有猕猴桃干、草莓干、桃干、芒果干、杏干、梨干、苹果干等等。真是太多了,在这里就不一一列出了,今天就以猕猴桃干为例,来给大家深入了解下它的整个制作工...
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