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对于果蔬脆片的质量来说,工艺的重要性是至关重要的。在工厂的设备等硬件到位之后,硬件对产品质量改进的影响已经有限了。主要就是在工艺上做文章。果蔬脆片的质量问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素。随着生产的进行,工艺的改进是必然存在的。新开始生产的果蔬脆片厂,其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入,加工的品种越来越多,情况越来越复杂。工艺控制点就会相应的增加。也就是说...
猕猴桃脆片教你猕猴桃的选购技巧:一般体型饱满,颜色均匀,土黄色的外皮,这种猕猴桃会更甜一些,同时猕猴桃也要挑选头尖尖的那种,这种激素用的少一些;猕猴桃脆片告诉你在挑选猕猴桃的时候,注意表面是否完整,不要挑软的,不经放,容易坏掉的,建议不要挑选;在挑选猕猴桃的时候,建议挑选果皮呈黄褐色,有光泽的为佳,这种类型的果实酸甜可口;建议选择较硬的为佳;一般不是大部分的果实,都是越大越甜的好,一般在挑选上不...
与其它加工储藏方法相比,速冻猕猴桃更能保持其原有的色泽、风味和营养价值。因此,速冻已成为当今世界上最有发展前途的一种保鲜加工技术。为研究不同冻结温度对速冻猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响, 将猕猴桃果丁分别在温度- 20, - 25, - 30 ℃速冻温度下冻结, 研究速冻前后猕猴桃果丁细胞结构、穿刺力、VC 和汁液流失率的变化。结果表明, 不同冻结温度下, 速冻猕猴桃具有不同的质构特性。温度...
桑葚干厂家教你挑选桑葚的方法:大家在挑选桑椹的时候,要找那种乌黑发亮.颗粒饱满,表面没有出水分的为好,如果桑椹黑的颜色较深的话会更甜,所以在挑选的时候一定要注意。桑葚干厂家告诉你如果想要挑到最甜.最好吃的桑椹,首先应看桑椹是否饱满,如果饱满的话,水分会比较足,吃起来也不会酸,而且又特别得甜。要想挑到好的桑椹,就要挑选颜色全部是乌黑色的,这些都是全部熟透的果实,而且表面分布均匀,入口会比较甜而且没有...
果片厂家为你介绍苹果干的制作方法:首先是原料的选择:选用肉质致密,含糖量高,皮薄肉厚,充分成熟的果实,剔去烂果、伤残果。原料处理:为了除去果皮上的农药,将果实放在稀盐酸溶液中浸泡三五分钟后用流水清洗干净。果片厂家告诉你用手工或机械去皮、去果心,切成厚七毫米圆片,再投入盐水中。护色:将切好的苹果片放在食盐水中护色,以免氧化变褐。熏硫:将果片捞起放在盘内,送入熏硫房进行熏硫十五到三十分钟。烘干:熏硫...
水果制品厂家告诉你水果之所以清洗起来比较 麻烦,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,水果属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植水果的过程中,要经常使用农药。所以要把水果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。水果制品厂家提醒你洗干净的水果也不要马上吃,最好再用盐水泡一下...
果蔬脆片是当下很受欢迎的休闲食品之一,对于果蔬脆片,大家最关心的问题是:经过一系列加工,果蔬脆片的营养成分是否还在。所以通过研究,经过干燥脱水等生产环节后,蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏,比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外,果蔬中的其他成分,比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量...
陕西桑葚干为你介绍桑葚是当下很受大家欢迎的水果之一,所以桑葚的清洗是十分重要的,在这里为大家介绍一些清洗桑葚的方法:放在水龙头下不断的冲洗。桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的,比较难于清洗,稍用力,皮就破了,不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净。清洗桑葚有小技巧,先用自来水不断冲洗,就可以将其表面的脏东西冲洗出去。陕西桑葚干告诉你还可以用淘米水清洗。因为桑葚在生长过程中容易受病虫害侵袭。...
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